Dit is je eerste bericht. Omdat dit een onderdeel is van het Keuzedeel ICT voor gevorderden willen wij graag bewijzen dat we deze onderdelen beheersen en toe kunnen passen. Het was geen makkelijke opdracht maar is desalniettemin succesvol volbracht.
door behulp van samen werken en team work hebben wij als 1 van de eerste klassen een gezamelijk website gemaakt waar meerder berichten al op geplaatste zijn en als wij zijn afgestuuderd, kunnen ze er in de toekomst meer mee doen en meer opdracht op pubeliceren om te delen en te laten zien als voorbeeld hoe je als een hecht team veel kan bereiken.
Even voorstellen: Wij zijn Renze,Roy, Giovanni en Rick wij zijn alle werkzaam in de horeca en volgen samen de opleiding gespecialiseerd kok niveau 4, we volgen samen ook de patisserie lessen en hebben daar alle passie voor dit zullen we terug laten in onze filmpjes en foto’s
Inleiding
De patisserie is een bewegende markt. Dit houdt in dat de gast steeds weer andere producten wil zien en proeven. doordat de patissier het assortiment aanpast, blijft de gast nieuwsgierig. Een patissier kan om verschillende redenen andere producten maken – De patissier wil de gast nieuwsgierig maken – De patissier wil zich onderscheiden van andere hotels of restaurants. – Nieuwe producten kunnen wel eens zorgen voor extra omzet
op je werk maak je misschien al nieuwen producten of gebeurt dat in de toekomst nog. nieuwe producten maken gaat niet vanzelf, wil je dat goed doen dan heb je een aantal basis- vaardigheden nodig.
je hebt kennis nodig van grondstoffen je heb kennis nodig van de functie van grondstoffen je moet weten welke eigenschappen een grondstof heeft en die kunnen toepassen huidige technieken die je straks in de patisserie gaat leren moet je kunnen toepassen op een nieuw product. je moet in staat zijn het nieuwe product te kunnen maken.
Dit is een filmpje over hoe de gerenommeerde patissier Cees Holtkamp een appeltaart maakt samen met zijn leerling en kleindochter Stella. Wij vier hadden een examen van chocolade en daarbij moest ieder een bonbon presenteren en een decoratie voor bij de koffie.
Eerste examen koekjes. we moesten een roerdeeg, wrijfdeeg, kruimeldeeg bladerdeeg maken.
CKGKGB7A.nl 